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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F社会科学 | 1024722603 | 図書 | 383.8// | | 在庫 | L27A | 一般書(A) | |
| 2 |
島之内 | | 5511472424 | 図書 | 383// | | 在庫 | 9A | 一般書(A) | |
| 3 |
浪速 | | 5911104973 | 図書 | 383//参考図書 | | 在庫 | 44,48 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014247003 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
47都道府県・乾物/干物百科 |
| 書名ヨミ |
ヨンジュウナナ トドウ フケン カンブツ ヒモノ ヒャッカ |
| 著者名 |
星名 桂治/著
|
| 出版者 |
丸善出版
|
| 出版年月 |
2017.1 |
| ページ |
6,291p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-621-30047-3 |
| 分類記号 |
383.81
|
| 著者紹介 |
日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社設立。乾物乾麵研究所、所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物の辞典」など。 |
| 内容紹介 |
乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。 |
目次
内容細目
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