蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1025007855 | 図書 | 596.6// | | 在庫 | R16A | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014304132 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
パフェの発想と組み立て |
| 書名ヨミ |
パフェ ノ ハッソウ ト クミタテ |
| 副書名 |
食感・甘味・風味のバランスのとり方から盛り方まで作り方のコツとテクニック |
| 副書名ヨミ |
ショッカン アマミ フウミ ノ バランス ノ トリカタ カラ モリカタ マデ ツクリカタ ノ コツ ト テクニック |
| 著者名 |
藤田 統三/著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2017.5 |
| ページ |
175p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-416-61410-5 |
| 分類記号 |
596.65
|
| 著者紹介 |
1970年大阪生まれ。大阪あべの辻製菓専門学校卒業。イタリア菓子歴史研究家。池尻大橋に「L'atelier MOTOZO」を独立オープン。著書に「イタリア菓子」など。 |
| 内容紹介 |
東京・池尻大橋のイタリア菓子店「ラトリエ・モトゾー」のオーナーシェフ、藤田統三によるパフェのレシピ集。定番人気のパフェや、季節ごとのパフェを、プロセス写真や盛り付けのポイントとともに紹介する。 |
目次
内容細目
もどる