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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
浪速 | | 5911112810 | 図書 | 596.2// | | 在庫 | 22 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014321103 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん (おうちで作れる専門店の味) |
| 書名ヨミ |
ギンザ スシ アオキ シュジン ノ ヤサシク オシエル スシ ノ キホン |
| 叢書名 |
おうちで作れる専門店の味
|
| 著者名 |
青木 利勝/著
|
| 出版者 |
世界文化社
|
| 出版年月 |
2017.6 |
| ページ |
127p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-418-17323-5 |
| 分類記号 |
596.21
|
| 著者紹介 |
「銀座鮨青木」2代目店主。ていねいな江戸前ずしの仕事を基本に、「おいしい」を追求する。 |
| 内容紹介 |
銀座の人気店が惜しみなく教える、すしの極意。ちらしずしやいなりずし、巻きずしはもちろん、裏巻きやにぎりずし、すし店の酒肴も取り上げ、家庭で手に入りやすい材料を用いた作り方をプロセス写真を交えて紹介。 |
目次
内容細目
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