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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1024827329 | 図書 | 581// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
| 2 |
浪速 | | 5911113040 | 図書 | 581// | | 在庫 | 22 | 一般書(A) | |
| 3 |
生野 | | 6411195677 | 図書 | 581// | | 在庫 | 16 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014324358 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
庖丁 (シリーズ・ニッポン再発見) |
| 書名ヨミ |
ホウチョウ |
| 副書名 |
和食文化をささえる伝統の技と心 |
| 副書名ヨミ |
ワショク ブンカ オ ササエル デントウ ノ ワザ ト ココロ |
| 叢書名 |
シリーズ・ニッポン再発見
|
| 著者名 |
信田 圭造/著
|
| 出版者 |
ミネルヴァ書房
|
| 出版年月 |
2017.6 |
| ページ |
241,5p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-623-08077-9 |
| 分類記号 |
581.7
|
| 著者紹介 |
1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。 |
| 内容紹介 |
「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。 |
目次
内容細目
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