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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1024982074 | 図書 | 617// | | 予約あり | R41,R41 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014416793 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
CHOCOLATE |
| 書名ヨミ |
チョコレート |
| 副書名 |
チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ チョコレートを愛するすべての人へ |
| 副書名ヨミ |
チョコレート ノ レキシ カカオマメ ノ シュルイ アジワイカタ ト ソノ レシピ チョコレート オ アイスル スベテ ノ ヒト エ |
| 著者名 |
ドム・ラムジー/著
夏目 大/[ほか]訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
東京書籍
|
| 出版年月 |
2017.12 |
| ページ |
224p |
| 大きさ |
25cm |
| ISBN |
4-487-81077-2 |
| 分類記号 |
617.3
|
| 著者紹介 |
イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。 |
| 内容紹介 |
カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。 |
目次
内容細目
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