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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1025117399 | 図書 | 611.3// | | 在庫 | R41,R42 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014468626 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食科学入門 (シリーズ食を学ぶ) |
| 書名ヨミ |
ショクカガク ニュウモン |
| 副書名 |
食の総合的理解のために |
| 副書名ヨミ |
ショク ノ ソウゴウテキ リカイ ノ タメ ニ |
| 叢書名 |
シリーズ食を学ぶ
|
| 著者名 |
朝倉 敏夫/編
井澤 裕司/編
新村 猛/編
和田 有史/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
昭和堂
|
| 出版年月 |
2018.4 |
| ページ |
6,200p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-8122-1705-4 |
| 分類記号 |
611.3
|
| 著者紹介 |
立命館大学食マネジメント学部長、同学部教授。専門は社会人類学、韓国社会研究。 立命館大学食マネジメント学部教授。専門は金融論、行動ファイナンス。 |
| 内容紹介 |
身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。 |
目次
内容細目
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