蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
食通のおもてなし観光学
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| 著者名 |
山上 徹/著
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| 出版者 |
鳥影社
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| 出版年月 |
2018.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1025146885 | 図書 | 688// | | 在庫 | R41,R43 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014481081 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食通のおもてなし観光学 |
| 書名ヨミ |
ショクツウ ノ オモテナシ カンコウガク |
| 著者名 |
山上 徹/著
|
| 出版者 |
鳥影社
|
| 出版年月 |
2018.3 |
| ページ |
321,5p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-86265-665-0 |
| 分類記号 |
689
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| 著者紹介 |
石川県出身。日本大学大学院商学研究科博士後期課程満期退学。商学博士。梅花女子大学食文化学部教授。同志社女子大学名誉教授。著書に「食文化とおもてなし」「国際観光論」など。 |
| 内容紹介 |
日本の料理の源流とは何か、食のこだわりは土産・土法で良いか、訪日外国人の胃袋を何でつかむか…。おもてなし観光のウンチクを語る。『週刊観光経済新聞』連載コラムを加筆・修正。 |
目次
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