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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1025160126 | 図書 | 596.2// | | 在庫 | R15B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014503542 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
辻留辻嘉一 懐石の手ほどき (もう一度読みたい) |
| 書名ヨミ |
ツジトメ ツジ カイチ カイセキ ノ テホドキ |
| 叢書名 |
もう一度読みたい
|
| 著者名 |
辻 嘉一/著
|
| 出版者 |
淡交社
|
| 出版年月 |
2018.6 |
| ページ |
255p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-473-04255-2 |
| 分類記号 |
596.21
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| 著者紹介 |
明治40年〜昭和63年。京都生まれ。初代辻留斎の伝統を受け継いだ二代目。先代とともに、懐石の研究と普及に研鑽。 |
| 内容紹介 |
懐石料理の心得とは、勘どころとは。日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が、懐石のあるべきすがたを流れに沿ってあますところなく綴った「読む懐石料理」。昭和44年刊「裏千家懐石」の「手ほどき編」をもとに再編集。 |
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