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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 2F自然科学 | 1025164243 | 図書 | 491.37// | | 貸出中 | R6B,R7A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014504818 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
味嗅覚の科学 (食と味嗅覚の人間科学) |
| 書名ヨミ |
ミキュウカク ノ カガク |
| 副書名 |
人の受容体遺伝子から製品設計まで |
| 副書名ヨミ |
ヒト ノ ジュヨウタイ イデンシ カラ セイヒン セッケイ マデ |
| 叢書名 |
食と味嗅覚の人間科学
|
| 著者名 |
斉藤 幸子/編
小早川 達/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2018.6 |
| ページ |
8,253p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-254-10668-8 |
| 分類記号 |
491.377
|
| 著者紹介 |
1944年東京都生まれ。東京教育大学教育学部卒業。斉藤幸子味覚嗅覚研究所所長。博士(学術)。 1967年大阪府生まれ。産業技術総合研究所人間情報研究部門研究グループ長。博士(工学)。 |
| 内容紹介 |
受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。 |
目次
内容細目
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