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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1025250794 | 図書 | 588.5// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014559588 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本酒、米づくりから始める |
| 書名ヨミ |
ニホンシュ コメズクリ カラ ハジメル |
| 副書名 |
酒蔵最前線 |
| 副書名ヨミ |
サカグラ サイゼンセン |
| 著者名 |
世古 一穂/著
土田 修/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
七つ森書館
|
| 出版年月 |
2018.9 |
| ページ |
203p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-8228-1802-9 |
| 分類記号 |
588.52
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| 著者紹介 |
京都市生まれ。酒蔵環境研究会代表。元金沢大学教授。 金沢市生まれ。東京新聞編集委員。酒蔵環境研究会幹事。一般社団法人「ル・モンド・ディプロマティーク日本語版の会」理事。 |
| 内容紹介 |
自社田や自家栽培田を持ち自ら田んぼを耕す蔵、地元の栽培農家と協働で米を作る蔵、食とのペアリングを重視し6次化産業に取り組む蔵…。先駆的な日本酒蔵6蔵の取組みを紹介する。日本酒の製造工程や酒米など基本事柄も解説。 |
目次
内容細目
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