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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 2F社会科学 | 1025279819 | 図書 | 383.8// | | 在庫 | L27A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014576796 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ジビエの歴史 (「食」の図書館) |
| 書名ヨミ |
ジビエ ノ レキシ |
| 叢書名 |
「食」の図書館
|
| 著者名 |
ポーラ・ヤング・リー/著
堤 理華/訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2018.10 |
| ページ |
189p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-562-05560-9 |
| 分類記号 |
383.8
|
| 著者紹介 |
メイン州生まれ。タフツ大学で教鞭を執る。食品と動物の歴史に関するさまざまな著作を発表。 |
| 内容紹介 |
古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。 |
目次
内容細目
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