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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F自然科学 | 1025414341 | 図書 | 498.53// | | 在庫 | R11B | 一般書(A) | |
関連資料
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幸林 友男 曽川 美佐子 神田 知子 市川 陽子
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014660213 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
給食経営管理論 (栄養科学シリーズNEXT) |
| 書名ヨミ |
キュウショク ケイエイ カンリロン |
| 叢書名 |
栄養科学シリーズNEXT
|
| 著者名 |
幸林 友男/編
曽川 美佐子/編
神田 知子/編
市川 陽子/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2019.3 |
| ページ |
10,261p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-06-514066-6 |
| 分類記号 |
498.59
|
| 著者紹介 |
千里金蘭大学生活科学部食物栄養学科教授。 四国大学生活科学部管理栄養士養成課程教授。 |
| 内容紹介 |
広範囲にわたる管理栄養士・栄養士業務を「給食の運営の中心となる管理項目」「給食の運営に加え、給食管理の視点が必要な管理項目」「給食の経営管理に必要な管理項目」に分けて解説。実践例も取り上げる。 |
目次
内容細目
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