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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1018514750 | 図書 | 498.55//2004 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010869140 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品衛生学 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) |
| 書名ヨミ |
ショクヒン エイセイガク |
| 叢書名 |
エキスパート管理栄養士養成シリーズ
|
| 著者名 |
白石 淳/編
小林 秀光/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
化学同人
|
| 出版年月 |
2004.11 |
| ページ |
177p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7598-1212-1 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 著者紹介 |
1943年福岡県生まれ。福岡女子大学人間環境学部助教授。農学博士。 1961年大阪府生まれ。九州女子大学家政学部教授。薬学博士。 |
| 内容紹介 |
食品学や微生物学などの基礎知識とともに、疾病および疾病予防のための知識を必要とされる管理栄養士のためのテキスト。食品衛生行政と関係法規などから食中毒の予防、食品容器包装、再興寄生虫感染などまで幅広く記述する。 |
目次
内容細目
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