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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1025581156 | 図書 | 588// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014771485 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品におけるGMP・サニテーション (食品シリーズ) |
| 書名ヨミ |
ショクヒン ニ オケル ジーエムピー サニテーション |
| 叢書名 |
食品シリーズ
|
| 著者名 |
藤井 建夫/編集
日佐 和夫/編集
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
シーエムシー出版
|
| 出版年月 |
2019.11 |
| ページ |
5,224p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7813-1386-3 |
| 分類記号 |
588.09
|
| 内容紹介 |
食品工場におけるGMP・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめる。特に、各種食品における実施例に紙面を割き、ポイントとなる管理事項、考えられる事故事例と工程管理不良などを具体的に解説する。 |
目次
内容細目
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