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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1025588532 | 図書 | 596.3// | | 貸出中 | R15B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014778143 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
東京ラーメン系譜学 |
| 書名ヨミ |
トウキョウ ラーメン ケイフガク |
| 著者名 |
刈部山本/著
|
| 出版者 |
辰巳出版
|
| 出版年月 |
2019.11 |
| ページ |
143p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-7778-2455-7 |
| 分類記号 |
596.38
|
| 著者紹介 |
広く大衆食に精通するライター。街の風景の記録や研究、その街ならではの飲食店の探訪レポートなどを各種メディアで発信。著書に「東京「裏町メシ屋」探訪記」「街道のグルメ」など。 |
| 内容紹介 |
屋台から巣立った行列店たち、町中華の発祥、つけ麵の誕生…。令和まで脈々と受け継がれる奥深き“東京ラーメン”の歴史の一端を紐解く。WEBサイト『メシ通』連載の取材をもとに再構成した記事に加筆し書籍化。 |
目次
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