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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
鶴見 | | 6740682312 | 図書 | 383// | | 在庫 | 10B | 一般書(A) | |
| 2 |
平野 | | 7211460873 | 図書 | 383// | | 在庫 | 16C | 一般書(A) | |
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料理-歴史 調味料-歴史 食生活-歴史
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014809158 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
国民食の履歴書 |
| 書名ヨミ |
コクミンショク ノ リレキショ |
| 副書名 |
カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが |
| 副書名ヨミ |
カレー マヨネーズ ソース ギョウザ ニクジャガ |
| 著者名 |
魚柄 仁之助/著
|
| 出版者 |
青弓社
|
| 出版年月 |
2020.1 |
| ページ |
187p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-7872-2087-5 |
| 分類記号 |
383.81
|
| 著者紹介 |
1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」など。 |
| 内容紹介 |
文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。 |
目次
内容細目
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