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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
島之内 | | 5511558685 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 10B | 一般書(A) | |
| 2 |
港 | | 5611246553 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 3 |
天王寺 | | 5811472496 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 13A | 一般書(A) | |
| 4 |
浪速 | | 5911185592 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 22 | 一般書(A) | |
| 5 |
淀川 | | 6111222896 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | A21 | 一般書(A) | |
| 6 |
東成 | | 6311346180 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | A-28B | 一般書(A) | |
| 7 |
鶴見 | | 6711431970 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 11B | 一般書(A) | |
| 8 |
東住吉 | | 7111227919 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 29 | 一般書(A) | |
| 9 |
平野 | | 7211446666 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 37A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014865120 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ |
| 書名ヨミ |
オイシク アレンジ マイニチ ツカエル エド レシピ |
| 副書名 |
奥村彪生の豆腐百珍卵百珍 |
| 副書名ヨミ |
オクムラ アヤオ ノ トウフ ヒャクチン タマゴ ヒャクチン |
| 著者名 |
奥村 彪生/著
|
| 出版者 |
NHK出版
|
| 出版年月 |
2020.5 |
| ページ |
143p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-14-033307-5 |
| 分類記号 |
596.3
|
| 著者紹介 |
1937年和歌山県生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。飛鳥・万葉時代から江戸、明治、大正、昭和の戦後まで、様々な料理を文献に基づいて研究、再現する。伝承料理研究家。 |
| 内容紹介 |
豆腐と卵を主役にし、100種の料理を紹介した江戸時代の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代的にアレンジして紹介。豆腐や卵を識るコラムも収録。「NHKまる得マガジン」の放送テキストを加筆し書籍化。 |
目次
内容細目
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