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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1026202455 | 図書 | 596.4// | | 在庫 | R15B | 一般書(A) | |
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アディ・ビッターマン フランツ・グレーシング ユルゲン・ケルネッガー レオ・グラードゥル 田中 ケン 青木 …
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014883076 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
南米野外料理アサード |
| 書名ヨミ |
ナンベイ ヤガイ リョウリ アサード |
| 著者名 |
アディ・ビッターマン/著
フランツ・グレーシング/著
ユルゲン・ケルネッガー/著
レオ・グラードゥル/著
田中 ケン/監修
青木 柊/訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
グラフィック社
|
| 出版年月 |
2020.7 |
| ページ |
223p |
| 大きさ |
24cm |
| ISBN |
4-7661-3444-5 |
| 分類記号 |
596.4
|
| 著者紹介 |
グリル世界チャンピオン。料理学校で教鞭を執り、グリルの知識を広める。 牛のブリスケットとベジタリアンの2種目でグリルの世界チャンピオンに輝く。チロル地方にて、グリルABC協会を設立。 |
| 内容紹介 |
薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法。アサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンで作る焼き物、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピを紹介。 |
目次
内容細目
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