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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 2F自然科学 | 1025818343 | 図書 | 498.55// | | 在庫 | R11B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014930863 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品衛生学 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) |
| 書名ヨミ |
ショクヒン エイセイガク |
| 叢書名 |
エキスパート管理栄養士養成シリーズ
|
| 著者名 |
甲斐 達男/編
小林 秀光/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
化学同人
|
| 出版年月 |
2020.9 |
| ページ |
9,204p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7598-2151-2 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 著者紹介 |
1957年長崎県生まれ。西南女学院大学保健福祉学部教授。農学博士。 1961年大阪府生まれ。長崎国際大学薬学部教授。薬学博士。 |
| 内容紹介 |
管理栄養士国家試験の出題基準(ガイドライン)に準拠した、食品衛生学のテキスト。食品衛生と法規、食品の変質とその防止、食中毒、有害物資による食品汚染、食品添加物、食品衛生対策などについて解説する。予想問題も収録。 |
目次
内容細目
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