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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 3F調査研究 | 1025911627 | 図書 | 383.8// | 禁帯出 | 在庫 | 3F_L8A | 一般書(A) | |
| 2 |
大正 | | 5711347459 | 図書 | 383//参考図書 | | 在庫 | しらべもののほん,しらべもののほん | 一般書(A) | |
| 3 |
住之江 | | 6911353073 | 図書 | 383//参考図書 | | 在庫 | 7B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014986935 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
世界の食文化百科事典 |
| 書名ヨミ |
セカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン |
| 著者名 |
野林 厚志/編集委員長
宇田川 妙子/編集幹事
河合 洋尚/編集幹事
浜田 信吾/編集幹事
飯田 卓/[ほか]編集委員
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
丸善出版
|
| 出版年月 |
2021.1 |
| ページ |
20,692p |
| 大きさ |
22cm |
| ISBN |
4-621-30593-5 |
| 分類記号 |
383.8
|
| 著者紹介 |
国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。 |
| 内容紹介 |
食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。 |
目次
内容細目
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