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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 2F自然科学 | 1025964873 | 図書 | 498.56// | | 在庫 | R11B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015011911 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品学各論 (栄養科学シリーズNEXT) |
| 書名ヨミ |
ショクヒンガク カクロン |
| 叢書名 |
栄養科学シリーズNEXT
|
| 叢書名 |
食べ物と健康,食品と衛生
|
| 著者名 |
小西 洋太郎/編
辻 英明/編
渡邊 浩幸/編
細谷 圭助/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ |
6,176p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-06-522466-3 |
| 分類記号 |
498.51
|
| 著者紹介 |
大阪市立大学名誉教授。 岡山県立大学名誉教授。 |
| 内容紹介 |
食材・食品の生物学的、物理学的、化学的特性について、フルカラーの図表とともに平易に解説する。管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に対応し、日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠。 |
目次
内容細目
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