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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1026028389 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | R15B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015055586 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
自家製麵ラーメン店の調理技術 |
| 書名ヨミ |
ジカ セイメン ラーメンテン ノ チョウリ ギジュツ |
| 副書名 |
人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方 |
| 副書名ヨミ |
ニンキテン ノ メン スープ グザイ タレ ノ ツクリカタ カンガエカタ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2021.6 |
| ページ |
190p |
| 大きさ |
28cm |
| ISBN |
4-7511-1444-5 |
| 分類記号 |
596.38
|
| 内容紹介 |
東京、神奈川、埼玉の人気ラーメン店19店の麵、スープ、具材、タレの作り方・考え方を、豊富な手順写真とともに紹介する。「MENSHO」「すごい煮干ラーメン凪」の製麵法も収録。データ:2021年5月現在。 |
目次
内容細目
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