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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015084797 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
米の科学 (食物と健康の科学シリーズ) |
| 書名ヨミ |
コメ ノ カガク |
| 叢書名 |
食物と健康の科学シリーズ
|
| 著者名 |
高野 克己/編
谷口 亜樹子/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2021.9 |
| ページ |
8,198p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-254-43555-9 |
| 分類記号 |
616.2
|
| 著者紹介 |
1953年東京都生まれ。東京農業大学名誉教授。 1964年新潟県生まれ。東京農業大学農学部教授。 |
| 内容紹介 |
日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。 |
目次
内容細目
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