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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1026099059 | 図書 | 596.6// | | 在庫 | R16A | 一般書(A) | |
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江藤 英樹 金井 史章 木村 琢朗 生井 祐介 上妻 正治 厚東 宣洋 古野 さつき 小山 千尋 杉江 綾 …
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015103936 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
柑橘のお菓子とデザート |
| 書名ヨミ |
カンキツ ノ オカシ ト デザート |
| 副書名 |
風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き |
| 副書名ヨミ |
フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ |
| 著者名 |
江藤 英樹/著
金井 史章/著
木村 琢朗/著
生井 祐介/著
上妻 正治/著
厚東 宣洋/著
古野 さつき/著
小山 千尋/著
杉江 綾/著
野田 雄紀/著
堀尾 美穂/著
森 郁磨/著
山中 さよこ/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.10 |
| ページ |
191p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-416-52186-1 |
| 分類記号 |
596.65
|
| 著者紹介 |
unisシェフパティシエ。「Social Kitchen TORANOMON」プロデューサー。 INFINIオーナーパティシエ。 |
| 内容紹介 |
タンカンのタルト、セミノールのチーズケーキ、桜島小みかんのグラスデザート…。柑橘を活かした人気店のお菓子とデザートのレシピを70以上掲載する。柑橘品種の歴史と系統がわかる読み物とチャート付き。 |
目次
内容細目
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