蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
都島 | | 5211303291 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | 18 | 一般書(A) | |
| 2 |
島之内 | | 5511597873 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | 4B | 一般書(A) | |
| 3 |
旭 | | 6511541994 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | 33 | 一般書(A) | |
| 4 |
城東 | | 6611390383 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | 5B | 一般書(A) | |
| 5 |
阿倍野 | | 6811473195 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | 20B | 一般書(A) | |
| 6 |
住之江 | | 6911305040 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | 2B | 一般書(A) | |
| 7 |
住吉 | | 7011407835 | 図書 | 673.9// | | 貸出中 | A-18B | 一般書(A) | |
| 8 |
東住吉 | | 7111263476 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | 17 | 一般書(A) | |
| 9 |
平野 | | 7211498691 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | 37B | 一般書(A) | |
| 10 |
西成 | | 7311238542 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | B | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015110903 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
図解飲食店の衛生管理 |
| 書名ヨミ |
ズカイ インショクテン ノ エイセイ カンリ |
| 副書名 |
HACCPへの対応が具体的にわかる |
| 副書名ヨミ |
ハサップ エノ タイオウ ガ グタイテキ ニ ワカル |
| 著者名 |
河岸 宏和/著
|
| 出版者 |
日本実業出版社
|
| 出版年月 |
2021.11 |
| ページ |
220p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-534-05884-3 |
| 分類記号 |
673.97
|
| 著者紹介 |
1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。 |
| 内容紹介 |
衛生管理は飲食店の最重要課題。コロナ禍でのデリバリーの導入や、食中毒、従業員教育などの課題について、HACCPに則った新しい衛生管理のポイントをわかりやすく図解する。全ページダウンロードできるQRコード付き。 |
目次
内容細目
もどる