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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1026117216 | 図書 | 588// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015114234 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 (食品シリーズ) |
| 書名ヨミ |
ショクモツ アレルギー ノ ゲンジョウ ト リスク テイゲンカ ショクヒン ソザイ ノ カイハツ |
| 叢書名 |
食品シリーズ
|
| 著者名 |
森山 達哉/監修
穐山 浩/監修
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
シーエムシー出版
|
| 出版年月 |
2021.11 |
| ページ |
11,299p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7813-1579-9 |
| 分類記号 |
588
|
| 内容紹介 |
食物アレルギーの多様性も含めた基礎と臨床から、食物アレルゲン分子に関する情報、評価系を含めた研究手法、実際の予防改善を目指した食品素材の開発の事例、食品表示などによるリスク低減化の対応までを網羅し、解説する。 |
目次
内容細目
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