蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1026123644 | 図書 | 648// | | 在庫 | R38,R41 | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
かも-歴史 がちょう-歴史 料理-肉-歴史
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015120927 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フォアグラの歴史 (「食」の図書館) |
| 書名ヨミ |
フォアグラ ノ レキシ |
| 叢書名 |
「食」の図書館
|
| 著者名 |
ノーマン・コルパス/著
田口 未和/訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2021.11 |
| ページ |
189p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-562-05947-8 |
| 分類記号 |
648.29
|
| 著者紹介 |
料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。 |
| 内容紹介 |
世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。 |
目次
内容細目
もどる