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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 3F調査研究 | 1026136208 | 図書 | 596.2// | 禁帯出 | 在庫 | 3F_L10A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015120952 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
現代フランス料理用語辞典 |
| 書名ヨミ |
ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン |
| 著者名 |
辻静雄料理教育研究所/編著
|
| 出版者 |
大修館書店
|
| 出版年月 |
2021.12 |
| ページ |
10,415p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-469-25087-9 |
| 分類記号 |
596.23
|
| 内容紹介 |
フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。 |
目次
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