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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1026237253 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | R15B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015175064 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ぬか床づくり |
| 書名ヨミ |
ヌカドコズクリ |
| 副書名 |
200年続く伝統の味と発酵の技 |
| 副書名ヨミ |
ニヒャクネン ツズク デントウ ノ アジ ト ハッコウ ノ ワザ |
| 著者名 |
下田 敏子/著
|
| 出版者 |
家の光協会
|
| 出版年月 |
2022.3 |
| ページ |
79p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-259-56723-1 |
| 分類記号 |
596.3
|
| 著者紹介 |
1949年福岡県生まれ。「ぬか床千束」店主。「ぬか床110番」として顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会などを行う。 |
| 内容紹介 |
乳酸菌の働きが注目され、世界に誇る発酵食・健康食としても話題のぬか床。ぬか床の作り方から野菜別漬け方、毎日の手入れ法まで解説する。発酵にまつわるトラブルやお悩みの解決策もQ&A形式で伝授する。 |
目次
内容細目
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