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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F自然科学 | 1026317683 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | R11B | 一般書(A) | |
| 2 |
大正 | | 5711322999 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | おとなのほん9 | 一般書(A) | |
| 3 |
浪速 | | 5911248838 | 図書 | 498.5//参考図書 | | 在庫 | 44,48 | 一般書(A) | |
| 4 |
西淀川 | | 6011506752 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | 12 | 一般書(A) | |
| 5 |
東成 | | 6311404369 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | A-27B | 一般書(A) | |
| 6 |
旭 | | 6511563063 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | 28 | 一般書(A) | |
| 7 |
鶴見 | | 6711492501 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | 11A | 一般書(A) | |
| 8 |
阿倍野 | | 6811494449 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | 18B | 一般書(A) | |
| 9 |
平野 | | 7211518829 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | 16E | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015237409 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品でひく機能性成分の事典 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン デ ヒク キノウセイ セイブン ノ ジテン |
| 副書名 |
からだにいいってホント? |
| 副書名ヨミ |
カラダ ニ イイ ッテ ホント |
| 著者名 |
中村 宜督/著
|
| 出版者 |
女子栄養大学出版部
|
| 出版年月 |
2022.7 |
| ページ |
343p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-7895-0926-8 |
| 分類記号 |
498.5
|
| 著者紹介 |
京都大学大学院農学研究科博士課程修了。岡山大学学術研究院環境生命科学学域教授。博士(農学)。 |
| 内容紹介 |
タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。 |
目次
内容細目
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