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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 2F社会科学 | 1026333318 | 図書 | 383.8// | | 在庫 | L27A | 一般書(A) | |
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キャロル・ヘルストスキー 小田原 琳 秦泉寺 友紀 山手 昌樹
食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア 食糧政策-歴史 イタリア-歴史-20世紀
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015247926 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
イタリア料理の誕生 |
| 書名ヨミ |
イタリア リョウリ ノ タンジョウ |
| 著者名 |
キャロル・ヘルストスキー/著
小田原 琳/訳
秦泉寺 友紀/訳
山手 昌樹/訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
人文書院
|
| 出版年月 |
2022.8 |
| ページ |
357p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-409-51094-0 |
| 分類記号 |
383.837
|
| 著者紹介 |
デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。 |
| 内容紹介 |
アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。 |
目次
内容細目
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