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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1026361301 | 図書 | 596.3// | | 貸出中 | R15B | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015270768 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
魚介ガストロノミー |
| 書名ヨミ |
ギョカイ ガストロノミー |
| 副書名 |
日本から発信する、新感覚の魚介の皿 |
| 副書名ヨミ |
ニホン カラ ハッシン スル シンカンカク ノ ギョカイ ノ サラ |
| 著者名 |
柴田書店/編
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2022.10 |
| ページ |
245p |
| 大きさ |
28cm |
| ISBN |
4-388-06357-4 |
| 分類記号 |
596.35
|
| 内容紹介 |
料理のジャンルや型どおりの表現にとらわれず、魚介そのものに向き合ったら、どんな調理方法やおいしさが導き出されるのか? 井上稔浩、吉武広樹ら、魚介得意の5人のシェフが、その思考と料理を多数の写真とともに紹介する。 |
目次
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