蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
食をめぐる「菌」の話
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| 著者名 |
今野 宏/著
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| 出版者 |
産学社
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| 出版年月 |
2022.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1026438976 | 図書 | 588.51// | | 貸出中 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015303644 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食をめぐる「菌」の話 |
| 書名ヨミ |
ショク オ メグル キン ノ ハナシ |
| 副書名 |
菌ひとすじ112年、もやし屋が語る |
| 副書名ヨミ |
キン ヒトスジ ヒャクジュウニネン モヤシヤ ガ カタル |
| 著者名 |
今野 宏/著
|
| 出版者 |
産学社
|
| 出版年月 |
2022.12 |
| ページ |
223p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-7825-3578-3 |
| 分類記号 |
588.51
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| 著者紹介 |
秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「じつは私たち、菌のおかげで生きています」など。 |
| 内容紹介 |
発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麴屋」秋田今野商店4代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。 |
目次
内容細目
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