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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F自然科学 | 1026508927 | 図書 | 498.55// | | 在庫 | R11B | 一般書(A) | |
| 2 |
旭 | | 6511593045 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | 28 | 一般書(A) | |
| 3 |
阿倍野 | | 6811514048 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | 18B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015352148 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
生食のはなし |
| 書名ヨミ |
ナマショク ノ ハナシ |
| 副書名 |
リスクを知って、おいしく食べる |
| 副書名ヨミ |
リスク オ シッテ オイシク タベル |
| 著者名 |
川本 伸一/編集代表
|
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2023.4 |
| ページ |
9,147p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-254-43130-8 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 著者紹介 |
愛知県生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。日本食品科学工学会専務理事などを歴任。 |
| 内容紹介 |
飲食店関係者や一般消費者が生食を正しく理解し、生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を得られるように、生食の文化や危険性、注意点を科学的にわかりやすく解説する。危害要因コラムも掲載。 |
目次
内容細目
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