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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1026542272 | 図書 | 588// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
| 2 |
阿倍野 | | 6811517496 | 図書 | 588// | | 在庫 | 21A | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
宮尾 宗央 角野 久史 米虫 節夫 食品安全ネットワーク
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015369326 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品衛生法対応はじめての食品安全 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン エイセイホウ タイオウ ハジメテ ノ ショクヒン アンゼン |
| 副書名 |
本当にあった食品事故に学ぶ |
| 副書名ヨミ |
ホントウ ニ アッタ ショクヒン ジコ ニ マナブ |
| 著者名 |
宮尾 宗央/編
角野 久史/編
米虫 節夫/編
食品安全ネットワーク/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
日科技連出版社
|
| 出版年月 |
2023.5 |
| ページ |
9,173p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-8171-9780-1 |
| 分類記号 |
588.09
|
| 著者紹介 |
東洋食品工業短期大学包装食品工学科准教授、NPO法人食品安全ネットワーク理事。 (株)角野品質管理研究所代表取締役、NPO法人食品安全ネットワーク理事長。 |
| 内容紹介 |
食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を解説。食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化への対応等にも有用。 |
目次
内容細目
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