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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
福島 | | 5311340821 | 図書 | 420// | | 在庫 | 21A,28,29 | 一般書(A) | |
| 2 |
東住吉 | | 7111309626 | 図書 | 420// | | 在庫 | 23 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015495908 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
微生物がつくる発酵ワンダーランド |
| 書名ヨミ |
ビセイブツ ガ ツクル ハッコウ ワンダーランド |
| 副書名 |
人類と「発酵&微生物」の不思議な関係 |
| 副書名ヨミ |
ジンルイ ト ハッコウ アンド ビセイブツ ノ フシギ ナ カンケイ |
| 著者名 |
今野 宏/著
|
| 出版者 |
産学社
|
| 出版年月 |
2024.3 |
| ページ |
399p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-7825-3596-7 |
| 分類記号 |
588.51
|
| 著者紹介 |
秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「食をめぐる「菌」の話」など。 |
| 内容紹介 |
発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。 |
目次
内容細目
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