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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1026591717 | 図書 | 596.7// | | 在庫 | R16A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015399034 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ロジカルペアリング |
| 書名ヨミ |
ロジカル ペアリング |
| 副書名 |
レストランのためのドリンクペアリング講座 |
| 副書名ヨミ |
レストラン ノ タメ ノ ドリンク ペアリング コウザ |
| 著者名 |
大越 基裕/著
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2023.8 |
| ページ |
125p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-388-06363-5 |
| 分類記号 |
596.7
|
| 著者紹介 |
北海道生まれ。ワインテイスター/ソムリエ。2店のモダンベトナム料理店を経営。ミシュラン三ツ星店からカジュアル店まで幅広いレストランでドリンクペアリングのコンサルティングを担当。 |
| 内容紹介 |
ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。 |
目次
内容細目
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