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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1026676021 | 図書 | 588.51// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
| 2 |
島之内 | | 5511656133 | 図書 | 588// | | 在庫 | 5B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015469382 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ビジネスエリートが知っている教養としての発酵 |
| 書名ヨミ |
ビジネス エリート ガ シッテ イル キョウヨウ ト シテ ノ ハッコウ |
| 著者名 |
村井 裕一郎/著
|
| 出版者 |
あさ出版
|
| 出版年月 |
2024.1 |
| ページ |
223p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-86667-649-4 |
| 分類記号 |
588.51
|
| 著者紹介 |
愛知県豊橋市生まれ。サンダーバードグローバル国際経営大学院にて国際経営学修士取得。株式会社糀屋三左衛門代表取締役社長・第二十九代当主。株式会社ビオック代表取締役社長。 |
| 内容紹介 |
近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から600年続く種麴メーカーの第29代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麴のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付き。 |
目次
内容細目
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