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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1026705903 | 図書 | 596/ソ/ | | 在庫 | R15A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015485738 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
素材に挑む虎ノ門COHの料理 |
| 書名ヨミ |
ソザイ ニ イドム トラノモン コウ ノ リョウリ |
| 著者名 |
佐藤 慶/著
|
| 出版者 |
KADOKAWA
|
| 出版年月 |
2024.2 |
| ページ |
207p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-04-897614-5 |
| 分類記号 |
596
|
| 著者紹介 |
愛媛県宇和島市生まれ。松山のイタリア料理店「アマーレアマーレ」で料理の世界に入る。「DOHVA」「銀座盡」「虎ノ門COH」を開店した。 |
| 内容紹介 |
砂糖、醬油、昆布、鰹節を使わないイノベーティブ・フュージョンの現在地。制約の中から生まれた、天才・佐藤慶の97皿を紹介する。料理の材料と作り方も掲載。 |
目次
内容細目
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