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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1013105786 | 図書 | 5/5912/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000493298 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
信州・戸隠手打そばの技術 |
| 書名ヨミ |
シンシュウ トガクシ テウチソバ ノ ギジュツ |
| 著者名 |
戸隠そば商組合/監修
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
1995.12 |
| ページ |
93p |
| 大きさ |
29cm |
| ISBN |
4-7511-0054-8 |
| 分類記号 |
596.38
|
| 内容紹介 |
江戸時代より一級品として名高い戸隠そば。本書はその打ち方・ゆで方・汁の作り方、そば団子・そばがき・そばずし・岩魚そばなどのそば料理の数々、戸隠の歴史探訪、戸隠そば店ガイドなどを満載した。 |
目次
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