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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F社会科学 | 1026762722 | 図書 | 383.885// | | 在庫 | L27A | 一般書(A) | |
| 2 |
淀川 | | 6111323231 | 図書 | 383// | | 貸出中 | A18 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015538055 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
再現!古代ビールの考古学 |
| 書名ヨミ |
サイゲン コダイ ビール ノ コウコガク |
| 副書名 |
化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅 |
| 副書名ヨミ |
カガク コウコガク ゲンダイ クラフト ビール ガ カモシダス セカイ コダイ ビール オ タドル タビ |
| 著者名 |
パトリック・E.マクガヴァン/著
きはら ちあき/訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
築地書館
|
| 出版年月 |
2024.6 |
| ページ |
10,349p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-8067-1663-1 |
| 分類記号 |
383.885
|
| 著者紹介 |
ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の科学ディレクター、人類学部非常勤教授。著書に「酒の起源」など。 |
| 内容紹介 |
世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。 |
目次
内容細目
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