蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
プロ必携!基礎から学ぶチーズカッティングの技術
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| 著者名 |
桝田 規夫/著
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2024.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
淀川 | | 6111479124 | 図書 | 596.3/フロ/ | | 在庫 | 7B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015568638 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
プロ必携!基礎から学ぶチーズカッティングの技術 |
| 書名ヨミ |
プロ ヒッケイ キソ カラ マナブ チーズ カッティング ノ ギジュツ |
| 副書名 |
美しく、おいしい切り方 |
| 副書名ヨミ |
ウツクシク オイシイ キリカタ |
| 著者名 |
桝田 規夫/著
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2024.8 |
| ページ |
143p |
| 大きさ |
29cm |
| ISBN |
4-7511-1525-1 |
| 分類記号 |
596.3
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| 著者紹介 |
東京生まれ。NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事。フランスチーズ鑑評騎士の会常務理事、一般社団法人日本チーズ協会理事。チーズコンサルエプロナボワール主宰。 |
| 内容紹介 |
チーズの種類や形状に応じた最適なチーズカッティングの基礎を解説。さらに、基礎を踏まえた応用や、チーズカッティングが楽しくなるような実践的な例も紹介する。チーズをカットするポイントを教える動画のQRコード付き。 |
目次
内容細目
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