蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1026858512 | 図書 | 588//2024 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015581845 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学 |
| 書名ヨミ |
ハジメテ マナブ モウ イチド マナブ ショクヒン コウガク |
| 著者名 |
安達 修二/著
古田 武/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
恒星社厚生閣
|
| 出版年月 |
2024.9 |
| ページ |
8,220p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7699-1707-6 |
| 分類記号 |
588
|
| 著者紹介 |
兵庫県生まれ。京都大学農学博士。同大学名誉教授。 兵庫県生まれ。京都大学工学博士。鳥取大学名誉教授。 |
| 内容紹介 |
食品工学をはじめて学ぶ学部生に向けた教科書。食品工学の計算の基礎、殺菌、食品の保存と水、蒸留などについて例題や演習を通じ、実例をもとに数値や数式に親しみ、理解を深められるよう構成。濃度の表し方等の付録も収録。 |
目次
内容細目
もどる