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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1026860815 | 図書 | 579.9// | | 在庫 | R34A,R41 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000015604919 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
酵母菌・麴菌・乳酸菌の産業応用展開 (TECHNICAL LIBRARY) |
| 書名ヨミ |
コウボキン コウジキン ニュウサンキン ノ サンギョウ オウヨウ テンカイ |
| 叢書名 |
TECHNICAL LIBRARY
|
| 叢書名 |
バイオテクノロジーシリーズ
|
| 著者名 |
五味 勝也/監修
阿部 敬悦/監修
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
シーエムシー出版
|
| 出版年月 |
2024.11 |
| ページ |
9,264p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7813-1780-9 |
| 分類記号 |
579.97
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| 内容紹介 |
古くより食品分野で培われてきた酵母菌・麴菌・乳酸菌の技術をさまざまな産業分野へ応用。機能性食品、化合物・タンパク質・ペプチドなどの有用物質生産、エネルギー生産、創薬、医療ほか多様な応用事例を解説。 |
目次
内容細目
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