蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1020507057 | 図書 | 596.3//2005 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
住吉 | | 7010755580 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | A-18A | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
四元 秀毅 山岸 文雄 永井 英明 長谷川 直樹
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011047440 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ディープ・パスタ |
| 書名ヨミ |
ディープ パスタ |
| 副書名 |
トルッキオ生パスタ70のテクニック |
| 副書名ヨミ |
トルッキオ ナマパスタ ナナジュウ ノ テクニック |
| 著者名 |
林 亨/著
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2005.9 |
| ページ |
175p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-388-05979-X |
| 分類記号 |
596.38
|
| 著者紹介 |
大阪市北区生まれ。レストラン「トルッキオ」料理人。1984年渡伊し、ローマ、フィレンツェ、ミラノなど各地で修業する。帰国後、各店のシェフを経て、「トルッキオ」をオープンする。 |
| 内容紹介 |
粉と水と卵から作っていく本格的な生パスタ。生地作りから成型、仕上げまで、70品目の生パスタをプロセス写真入りで解説。ロング・ショート・詰めものパスタと、その種類ごとに合う料理レシピを豊富に紹介する。 |
目次
内容細目
もどる