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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
淀川 | | 6111475726 | 図書 | 596.38/ラメ/ | | 在庫 | 7B | 一般書(A) | |
| 2 |
城東 | | 6611477024 | 図書 | 596.38// | | 在庫 | 5B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1002000018081 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ラーメン店の魅せる技術 |
| 書名ヨミ |
ラーメンテン ノ ミセル ギジュツ |
| 副書名 |
進化する味づくりとスタイル |
| 副書名ヨミ |
シンカ スル アジズクリ ト スタイル |
| 著者名 |
柴田書店/著
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2025.3 |
| ページ |
159p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-388-06387-1 |
| 分類記号 |
596.38
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| 内容紹介 |
「麵」で評判を呼ぶ人気ラーメン店10店を紹介。麵の流れを整えた盛り付けや、インパクトのあるサイドメニュー、スープ、具材、かえし、香味油などのつくり方、味づくりの考え方も収録する。データ:2025年1月現在。 |
目次
内容細目
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