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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
島之内 | | 5511678392 | 図書 | 596.23// | | 貸出中 | 10B | 一般書(A) | |
| 2 |
天王寺 | | 5811583656 | 図書 | 596.23// | | 在庫 | 13A | 一般書(A) | |
| 3 |
淀川 | | 6111478522 | 図書 | 596.23/メキ/ | | 貸出中 | 7B | 一般書(A) | |
| 4 |
西成 | | 7311302942 | 図書 | 596.23// | | 在庫 | A28 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1002000029589 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
メキシコ料理大全 |
| 書名ヨミ |
メキシコ リョウリ タイゼン |
| 副書名 |
家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 |
| 副書名ヨミ |
カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャク |
| 著者名 |
森山 光司/著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2025.4 |
| ページ |
207p |
| 大きさ |
25cm |
| ISBN |
4-416-52514-2 |
| 分類記号 |
596.23
|
| 著者紹介 |
広島県出身。メキシコ市のクラウストロ・ソルフアナ大学でガストロノミーのコースを卒業。メキシコ料理レストランでマネージャーを務め、「サルシータ」をオープン。 |
| 内容紹介 |
メキシコで広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理まで網羅しながら厳選し、日本で再現可能な100の特別レシピを掲載。よく料理に使われている食材や食器、織物なども紹介。 |
目次
内容細目
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