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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1026955730 | 図書 | 596.21/シコ/ | | 貸出中 | 1F_R15B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1002000031687 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
至高の座学 |
| 書名ヨミ |
シコウ ノ ザガク |
| 副書名 |
料理人として活躍するための 技術よりも大事な7つの教え |
| 副書名ヨミ |
リョウリニン ト シテ カツヤク スル タメ ノ ギジュツ ヨリ モ ダイジ ナ ナナツ ノ オシエ |
| 著者名 |
麻生 繁/著
|
| 出版者 |
イースト・プレス
|
| 出版年月 |
2025.4 |
| ページ |
223p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-7816-2409-9 |
| 分類記号 |
596.21
|
| 著者紹介 |
和空間「花鏡」西陣・京料理「花かがみ」オーナー。全日本調理師協会名誉副会長。自由民主党総裁賞、京都市長賞、滋賀県知事賞など数々の表彰を受ける。 |
| 内容紹介 |
技術だけではやがて行き詰まる-。2000以上の若手を育成してきた日本料理界の名伯楽が、一流の料理人として活躍するために、まず習うべき知識、意識、心の話を解説。感性の伸ばし方など、技術以外の大切な教えが満載。 |
目次
内容細目
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