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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F社会科学 | 1026998144 | 図書 | 383.81// | | 在庫 | 2F_L27A | 一般書(A) | |
| 2 |
平野 | | 7211588962 | 図書 | 383.81// | | 在庫 | 16C | 一般書(A) | |
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食生活-日本 料理-魚-歴史 日本-歴史-江戸時代
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1002000049620 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
江戸時代の文献から見る魚食の分析 (Parade Books) |
| 書名ヨミ |
エド ジダイ ノ ブンケン カラ ミル ギョショク ノ ブンセキ |
| 副書名 |
『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より |
| 副書名ヨミ |
エド リュウコウ リョウリツウ ハイフウ ヤナギダル ヨリ |
| 叢書名 |
Parade Books
|
| 著者名 |
島 早里奈/著
|
| 出版者 |
パレード
星雲社(発売)
|
| 出版年月 |
2025.7 |
| ページ |
71p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-434-36028-2 |
| 分類記号 |
383.81
|
| 著者紹介 |
神戸大学大学院国際文化学研究科博士課程前期課程修了。 |
| 内容紹介 |
冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。 |
目次
内容細目
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