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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1027292224 | 図書 | 596// | | 貸出中 | 1F_R15A | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1002000157150 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
レシピ通りに作ってもなぜ、おいしくならない? (青春新書INTELLIGENCE) |
| 書名ヨミ |
レシピドオリ ニ ツクッテモ ナゼ オイシク ナラナイ |
| 叢書名 |
青春新書INTELLIGENCE
|
| 著者名 |
谷 昇/著
|
| 出版者 |
青春出版社
|
| 出版年月 |
2026.10 |
| ページ |
267p |
| 大きさ |
18cm |
| ISBN |
4-413-04761-6 |
| 分類記号 |
596
|
| 著者紹介 |
東京都新宿区生まれ。「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。 |
| 内容紹介 |
ステーキがジューシーに焼けない、ハンバーグが生焼けになる、ムニエルの粉がベチャッとする…。料理の失敗には、100%見えない理由が隠されている。フランス料理の重鎮が、厨房で積み上げた「料理のロジック」を公開する。 |
目次
内容細目
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